Что настраивается
То, что должно происходить каждый день: предложения, заказы, счета, склад и сайт, который честно показывает остатки. Одна база и одна подписка вместо четырёх систем, склеенных выгрузками.
Всё, что уже работает, продолжает работать. Бухгалтерия, которая вас устраивает, складской процесс, который люди знают наизусть, - это повод сохранить привычку, а не ломать её ради красивой схемы.
Сколько это занимает и почему
Срок зависит от числа решений, а не от числа модулей. Включить модуль - это полдня; договориться, что в вашей компании считается скидкой, может занять неделю, и договориться нужно до того, как на этом что-то построено.
Поэтому первый шаг всегда один: список того, что система должна делать, записанный вашими словами. Всё остальное потом сверяется с ним.
Что остаётся на руках
Система, которой ваши люди пользуются без инструкции, с перенесёнными и проверенными данными и с записью того, что и почему решили. Плюс список того, что сознательно осталось за рамками, - чтобы это не всплыло сюрпризом.
Если под вашу задачу Odoo не подходит, вы услышите это на первом разговоре. Так бывает, и обеим сторонам это дешевле, чем выяснить на третий месяц.